재료
총 5개- 사과 3개
- 알룰로스 300g
- 레몬즙 2큰술
- 시나몬파우더 한 꼬집
- 물 100ml
방법
8단계1단계
사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 얇게 슬라이스 해주세요. (껍질에 펙틴이 많아 잼이 잘 굳기 때문에 껍질은 일부만 남기거나 따로 삶아 즙을 내서 첨가해주셔도 좋아요.)
2단계
냄비에 손질한 사과, 물, 알룰로스(기호에 따라 조절), 레몬즙을 넣고 중약물로 끓여주세요. (알룰로스는 설탕보다 잘 타기 때문에 잘 저어서 타지 않게 끓여주세요.)
3단계
끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 2-30분간 졸여주세요.
4단계
중간중간 저어주고, 거품은 걷어내주세요.
5단계
불을 끄고 한소끔 식혀 핸드블렌더나 포크로 원하는 질감에 맞춰 으깨주세요. (끓인 직후에 접시에 한 방울 떨어뜨렸을 때 흐르지 않으면 완성이에요.)
6단계
시나몬 파우더를 넣고 섞어주세요.
7단계
열탕 소독한 유리병에 뜨거운 상태로 담아 냉장보관해서 맛있게 드세요.
8단계
*요거트, 바게트에 올려 맛있게 즐겨보세요.