배추 겉절이 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2025년 11월 06일
배추가 제 맛을 찾는 계절, 달큰하고 아삭한 가을 배추에 매콤한 양념을 버무려낸 겉절이 한 접시 어떠세요?
오늘 저녁 밥상에 가을을 담아보세요.
시간 및 인분
1시간총 시간
1인분
재료
- 배추 1포기
- 부추 1단
- 고춧가루 4큰술
- 다진마늘 2큰술
- 설탕 1작은술
- 매실청 1큰술
- 새우젓 1/2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 굵은소금 2큰술
방법
1단계
배추는 한입 크기로 썰어 큰 볼에 담고, 굵은소금과 물을 넣어 고루 섞어주세요.2단계
중간에 한두 번 뒤집어 주며 약 30~40분간 절여주세요.3단계
배추가 살짝 휘어지면 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.4단계
큰 볼에 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 설탕, 매실청, 새우젓을 넣고 잘 섞어주세요. (양념이 너무 되면 물 1~2큰술을 넣어 농도를 조절해 주세요.)5단계
절인 배추와 한 마디 정도로 썬 부추를 넣고 손으로 살살 버무려 주세요.6단계
바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 양념이 더 잘 배어들어요.