고등어조림 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2025년 10월 23일
찬 바람이 옷깃을 여미게 하는 날씨, 제철 무와 고등어가 만나 깊어지는 맛을 느껴보세요.
따끈한 밥에 매콤달콤 고등어 조림이면 오늘 저녁 걱정도 끝!
시간 및 인분
40분총 시간
2인분
재료
- 고등어 1마리
- 무 1/2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 고춧가루 3큰술
- 간장 3큰술
- 맛술 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
방법
1단계
무는 1cm 두께의 반달모양으로 도톰하게 썰어 준비해 주세요.2단계
양파는 굵직하게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어주세요.3단계
고등어는 깨끗하게 세척한 뒤 토막 내어 주세요.4단계
고춧가루, 간장, 맛술, 참치액젓, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 주세요.5단계
냄비 바닥에 무를 먼저 깔아준 뒤 손질한 고등어를 올리고 그 위에 채소를 올려주세요.6단계
양념장을 위에 골고루 얹은 후 물 1.5컵을 넣고 센 불에서 끓여주세요.7단계
끓기 시작하면 중불로 줄이고 국물을 끼얹어가며 자작해질 때까지 20~30분간 졸여주세요.8단계
국물이 자작하게 졸아들면 참기름과 후추를 살짝 뿌려 마무리 해주세요.