병어조림 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2025년 11월 26일
바다의 풍미와 정성이 어우러진 매콤한 병어조림, 밥 위에 국물을 살짝 부어 함께 드셔보세요. 연한 병어의 살이 입 안에서 사르륵. 온 가족 함께 맛있게 즐길 수 있을 거에요.
시간 및 인분
50분총 시간
1인분
재료
- 병어 2마리
- 무 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 다시마 1장
- 간장 3큰술
- 맛술 2큰술
- 알룰로스 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
방법
1단계
병어는 흐르는 물에 가볍게 문질러 세척한 뒤 내장 제거 후 지느러미를 정리해 주세요.2단계
무는 반달모양으로 두툼하게 썰고 양파는 굵게 채썰고 대파는 어슷썰기로 준비해 주세요.3단계
냄비에 무 → 양파 → 다시마 조각을 깔아준 뒤 물 2.5컵을 넣고 중약불에 5~7분간 살짝 끓여 무를 반쯤 익혀주세요.4단계
간장, 맛술, 알룰로스, 다진마늘, 고춧가루, 후추, 소금을 섞어 양념장을 만들어 주세요.5단계
무가 반쯤 익으면 병어를 그 위에 올리고 준비한 양념장을 골고루 끼얹어 주세요.6단계
중불로 10분 끓인 위 뚜껑을 덮고 약불로 7~10분간 졸여 주세요. (양념이 병어에 배이도록 중간중간 국물을 끼얹어주세요.)7단계
대파와 청양고추를 올려 1~2분만 더 조린 후 마무리 해주세요.