칼라마리 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2025년 9월 03일
그리스어로 '오징어'를 뜻하는 칼라마리. 지중해식 오징어 튀김인 칼라마리를
소개해 드려요. 바삭바삭 짭쪼롬, 감칠맛 가득한 맛이 가을밤 술 한잔 곁들일안주로 제격일 거예요. 시간 및 인분
1시간총 시간
2인분
재료
- 오징어 2마리
- 달걀 1개
- 밀가루 1/2컵
- 빵가루 1컵
- 튀김가루 1컵
- 레몬 1조각
- 타르타르소스 약간
- 파프리카 가루 약간
- 후추 한 꼬집
- 소금 한 꼬집
방법
1단계
오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 1cm 두께의 링 모양으로 썰어준 뒤 찬물에 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요.2단계
오징어 링에 소금과 후추를 약간 뿌려 5~10분간 밑간해 주세요. (기호에 따라 마늘 가루, 파프리카 파우더 등을 더해도 좋아요.)3단계
오징어에 밀가루를 골고루 묻혀 주세요.4단계
밀가루를 묻힌 오징어에 계란물, 빵가루 혹은 튀김가루를 순서에 맞추어 골고루 묻혀 주세요.5단계
팬 또는 냄비에 기름을 부어 예열해 주세요.6단계
170℃로 예열된 기름에 오징어를 넣고 1차로 노란 빛이 날 정도만 튀겨준 뒤 기름을 한번 빼주세요.7단계
온도가 살짝 떨어진 기름은 다시 170℃로 맞춰 노릇해질 때 까지만 튀겨주세요.8단계
기름을 충분히 빼준 뒤 접시에 담고 레몬 조각을 올린 뒤 파프리카 가루를 살짝 뿌려 마무리 해주세요.9단계
타르타르, 칠리, 마요네즈, 스리라차마요 등 취향에 맞는 소스와 곁들여 드시면 더욱 맛있어요.