두릅숙회 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2026년 4월 08일
산뜻한 봄의 기운을 그대로 담아낸, 지금 가장 맛있는 두릅!
가장 심플하면서도 두릅의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있는 두릅숙회에요.
쌉싸름하면서도 향긋한 두릅 한입으로, 봄의 깊은 풍미를 느껴보세요.시간 및 인분
10분총 시간
1인분
재료
- 두릅 200G
- 초고추장
방법
1단계
두릅은 아래쪽 딱딱한 부분을 칼로 조금 잘라내고 껍질이 질기면 살짝 벗겨주세요.2단계
줄기에 있는 잔가시는 칼로 살살 긁거나 손으로 제거해주세요. (완전히 없앨 필요는 없고 거슬리는 정도만 제거해요.)3단계
깨끗이 씻기 흐르는 물에 가볍게 씻어 흙이나 이물질 제거해주세요.4단계
물 1L에 소금 1큰술을 넣고 센 불에서 끓인 뒤, 물이 끓으면 두릅을 넣어주세요. (굵은 줄기 부분부터 먼저 넣고 10초 후 잎 부분을 넣어요.)5단계
두릅의 두께에 따라 30초~1분 정도 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈주세요.6단계
물기는 꼭 짜준 뒤 초고추장이나 간장 등 기호에 맞는 소스에 찍어드세요.