두릅장아찌 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2026년 4월 08일
스치듯 지나가는 봄의 향기를 한 병에 담았서요.
쌉싸름한 매력을 깊고 은은하게 즐길 수 있는 제철 반찬, 두릅 장아찌.
그냥 밥 반찬으로도, 고기와 함께 곁들여 먹어도 맛있게 즐길 수 있을 거에요. 시간 및 인분
20분총 시간
1인분
재료
- 두릅 200G
- 간장 1컵
- 식초 1/2컵
- 설탕 1/2컵
- 마늘 3~5쪽
방법
1단계
두릅은 밑동의 딱딱한 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어준 뒤 너무 크면 반으로 잘라주세요.2단계
끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅을 30초~1분 정도 살짝 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요.3단계
냄비에 물 1컵, 간장, 식초, 설탕을 넣고 끓이고 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 식혀주세요.4단계
소독한 유리병에 두릅, 마늘, 청양고추를 넣은 뒤 식힌 절임장을 부어주세요.5단계
실온에서 하루 정도 둔 뒤 냉장 보관해 주세요. (2~3일 후부터 먹기 좋고, 일주일 지나면 더 깊은 맛이 나요.)