시간 및 인분
총 시간
인분
재료
총 7개- 생굴 300g
- 밀가루 1/2컵
- 계란 1개
- 빵가루 1컵
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
방법
8단계1단계
굴을 소금물에 넣고 살살 흔들어 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤 키친타올로 굴 표면의 물기를 최대한 닦아주세요. (튀김 시 기름 튀는 것을 막을 수 있어요.)
2단계
굴에 소금·후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요.
3단계
밀가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요.
4단계
깊은 팬에 기름을 170~180°C 정도로 예열해 주세요. (젓가락 끝을 넣었을 때 작은 거품이 생기면 적정 온도에요.)
5단계
굴을 하나씩 넣어 1~2분 정도 튀겨 주세요.
6단계
건져 올려 잠시 식힌 뒤 다시 노릇해질 때 까지 한번 더 튀겨주세요. (2번 튀기면 더 바삭해져요.)
7단계
체로 건진 뒤 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주세요.
8단계
타르타르, 칠리 등 기호에 맞는 소스와 곁들여 드세요.