굴 크림 스튜 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2025년 11월 06일
차가운 바람이 스치는 늦가을, 바다의 풍미가 녹아든 따뜻한 한 그릇이에요.
신선한 굴과 진한 크림이 어우러진 부드러운 스튜로 몸과 마음을 함께 녹여보세요.
시간 및 인분
30분총 시간
2인분
재료
- 생굴 200g
- 양파 1개
- 양송이버섯 5개
- 쪽파 한 줌
- 생크림 100ml
- 우유 300ml
- 버터 1큰술
- 밀가루 2큰술
- 올리브오일 1큰술
- 소금 조금
- 후추 약간
방법
1단계
굴은 흐르는 물에 잘 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.2단계
양파와 양송이는 채썰고 쪽파는 송송 다져주세요.3단계
냄비에 올리브오일을 두른 뒤 버터 1/2만 녹이고 양파를 볶아주세요.4단계
양파가 어느정도 투명해지면 굴, 양송이 버섯, 소금, 후추를 넣고 센 불로 빠르게 볶아주세요. (소주 또는 화이트와인을 넣으면 비린 맛이 사라져요!)5단계
남은 버터를 넣고 밀가루를 넣어 약불에서 2~3분간 눌어붙지 않게 잘 저어가며 볶아주세요.6단계
밀가루가 어느정도 뭉치면 우유를 조금씩 넣으면서 덩어리지지 않게 잘 풀어주며 끓여주세요.7단계
생크림, 물 또는 채수 100ml를 넣고 중불에서 잘 저어가며 10분간 끓여주세요.8단계
소금, 후추로 간을 한 뒤 그릇에 담아 다져놓은 쪽파를 올려 마무리 해주세요.