부타노가쿠니 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2026년 5월 06일
일본식 부타노가쿠니는 돼지고기를 오래 졸여서 젓가락으로 부서질 정도로 부드럽게 만드는 간장 조림이에요.
뜨거운 흰 쌀밥과 정말 잘 어울리는 메뉴랍니다. 시간 및 인분
2시간총 시간
1인분
재료
- 삼겹살 수육용 1kg
- 대파 1대
- 생강 4~5쪽
- 간장 180ml
- 미림 180ml
- 설탕 120g
- 다진 마늘 1큰술
- 삶은계란 3~4개
방법
1단계
삼겹살은 핏물을 잘 제거한 뒤 3~4등분으로 썰어주세요.2단계
냄비에 식용유를 1작은술 두른 뒤 약불로 천천히 삼겹살을 구워주세요. (모든 면이 노릇해질 때 까지 구워주세요.)3단계
냄비에 물 300ml와 간장, 청주, 설탕, 다진마늘, 생강, 대파를 넣어준 뒤 약불로 살짝 끓여주세요.4단계
구워둔 삼겹살을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤 약 1시간~1시간 30분 정도 약불로 천천히 졸여주세요.5단계
중간에 뜨는 거품과 기름은 수시로 제거하고 농도와 간을 보며 물을 조금씩 추가해주세요.6단계
중간중간 국물을 끼얹어 주세요.7단계
마지막 20분쯤 삶은 달걀을 넣어주세요.8단계
마무리 되면 청경채를 데쳐 함께 먹는 것도 좋아요.