새알 팥죽 레시피
작성자 제타에디터
게시 날짜 2025년 12월 18일
추운 겨울 소울푸드 팥죽. 시간과 정성이 가득 들어가 몸은 물론, 마음까지 따뜻한 팥죽 한 그릇으로 소소한 힐링을 즐겨보세요.
시간 및 인분
1시간 30분총 시간
2인분
재료
- 마른 팥 1컵
- 찹쌀가루 1컵
- 소금 약간
방법
1단계
팥은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.2단계
냄비에 팥과 물 3컵을 넣고 한 번 끓인 뒤 첫 물은 버려주세요. (떫은맛 제거)3단계
다시 물 6~7컵 넣고 중불에서 40~50분 푹 삶아주세요. (손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨지면 OK!)4단계
삶은 팥을 체에 밭쳐 팥물과 건더기를 분리해주세요.5단계
팥 건더기에 물을 조금 넣고 믹서기에 갈은 뒤 다시 체에 내려 부드러운 팥물만 사용해요. (이렇게 하면 껍질 때문에 텁텁하지 않지만, 조금 더 식감을 원한다면 팥 건더기를 소량만 사용해도 좋아요.)6단계
찹쌀가루와 소금 한 꼬집을 섞은 뒤 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 익반죽을 해주세요.7단계
한입 사이즈의 새알 크기로 동글동글 빚어둔 뒤 젖은 천으로 마르지 않게 덮어주세요.8단계
냄비에 팥물을 넣고 약~중불에서 저어가며 끓인 뒤 걸쭉해지면 새알심을 넣어주세요. (새알이 둥둥 떠오르면 다 익은거에요.)9단계
소금 또는 설탕으로 간을 맞춰 마무리 해주세요. (달게 먹고 싶으면 설탕 대신 꿀이나 조청도 좋아요!)