시간 및 인분
1시간총 시간
2인분
재료
- 생새우 15~20마리
- 청양고추 1~2개
- 대파 1대
- 마늘 6~8쪽
- 식초 약간
- 진간장 1컵
- 설탕 3큰술
- 맛술 2큰술
- 다시마 1조각
- 후추 약간
- 물 1컵
방법
1단계
새우는 대가리와 껍질을 제거한 후 등 쪽 내장까지 깔끔하게 제거해주세요.2단계
흐르는 물에 씻고 레몬이나 식초를 살짝 뿌려 준비해주세요. (비린내 제거용)3단계
대파와 청양고추는 송송 썰어주세요.4단계
냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다시마를 넣고 중불에 끓여주세요.5단계
끓기 시작하면 마늘, 대파, 후추를 넣고 5분정도 더 끓여준 뒤 불을 끄고 완전히 식혀주세요. (뜨거우면 새우가 익어요!)6단계
밀폐용기에 새우를 담고 식힌 간장양념을 새우가 잠기도록 부어주세요.7단계
냉장고에서 반나절~하루 정도 숙성시켜주세요.