재료
총 8개- 딸기 10개-12개
- 박력분 120g
- 버터 60g
- 계란 노른자 1개
- 크림치즈 50g
- 우유 1큰술
- 휘핑크림 150ml
- 올리고당 혹은 투명 잼 약간
방법
10단계1단계
볼에 박력분, 설탕을 넣고 차가운 버터를 더해 손끝으로 비빈 후 고슬고슬한 모래 알갱이처럼 만들어주세요.
2단계
노른자, 우유를 넣은 후 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
3단계
랩에 싼 후 냉장고에서 30분-1시간 휴지시켜주세요.
4단계
반죽을 밀대로 0.3cm 두께로 밀고 틀에 깔아주세요.
5단계
포크로 바닥을 콕콕 찔러 공기 구멍을 내고, 유산지 + 콩(혹은 베이킹볼)을 올려 180℃ 오븐에서 15분 구워주세요.
6단계
콩을 제거하고 다시 10분 정도 더 구워 노릇하게 만들어주세요. (에어프라이기 170℃에서 10~12분 정도로 대체 가능해요.)
7단계
휘핑크림 150ml와 크림치즈 50g을 섞어 단단하게 휘핑해주세요.
8단계
식힌 타르트지 위에 크림을 고르게 펴 발라주세요.
9단계
손질한 딸기를 예쁘게 올려 장식해주세요.
10단계
올리고당이나 투명 잼을 살짝 발라 윤기나게 마무리해주세요.