순창의 봄을 담았습니다
순창 참두릅
순창의 정기를 머금고 자란
진짜 봄, 참두릅
산지의 생동감을 그대로 담아
당신의 식탁으로 가장 빠르게 전해드립니다.
산간 재배가 만든
압도적 향과 아삭함
사람의 손길이 닿기 어려운 산기슭 자연의 바람을 맞고 자랐습니다. 일반 재배와는 차원이 다른 단단한 육질을 느껴보세요.
붉은 빛, 노지 두릅의 증거
밑동의 선명한 붉은 빛은 햇살을 충분히 받았다는 증거입니다. 인위적으로 키운 두릅에서는 볼 수 없는 강인한 생명력입니다.
GAP 우수관리인증
산지 농가부터 센터까지,
전 과정 투명하게 관리합니다
우리가 먹는 것이 곧 우리 자신이 되기에, 수확부터 배송까지 모든 과정을 GAP 기준으로 엄격하게 관리합니다. 안심하고 봄의 식탁을 즐기세요.
CHECK POINT
땅두릅, 개두릅 보다 귀하고 향긋한,
이것이 진짜 '순창 참두릅'입니다
왜 순창 참두릅인가요?
청정 순창이 빚어낸
봄나물의 제왕
순창은 해발 고도가 높고 일교차가 큰 전형적인 산간 지형입니다. 이 척박하고도 깨끗한 환경은 참두릅이 스스로 에너지를 응축하게 만들어, 타 지역보다 더욱 단단한 식감과 깊은 향기를 완성합니다.
데이터가 증명하는 순창의 토양
자갈함량도
배수등급도
순창은 물 빠짐이 좋은 사질 양토로 구성되어 뿌리가 깊게 뻗습니다. 타 지역 대비 식감과 향이 월등히 좋은 이유입니다.
국내 최대 수준 설비,
순창 구림농협 참두릅
가장 맛있는 순간을 전하기 위해, 첨단 APC 시스템을 거칩니다. 철저한 온도 관리와 위생 환경에서 엄선된 두릅만을 담았습니다.
타협하지 않는
우리의 선별 기준
식감이 뛰어난 11cm
너무 작으면 향이 부족하고, 크면 질겨집니다. 수많은 시도 끝에 찾은 가장 부드러운 11cm 원순만을 엄선합니다.
신선도의 비결, 대목 1cm
밑동을 1cm 남기는 이유는 자연 그대로의 수분을 지키기 위해서입니다. 식탁 위에서 방금 수확한 듯한 아삭함을 즐기세요.
산지 출고 후 식탁까지
단 1일
순창의 기운을 그대로 전합니다
새벽에 수확한 참두릅은 즉시 패킹되어 그날 오후 상차됩니다.
유통 단계를 줄여, 산지의 아침 이슬이 채 마르기도 전에 도착합니다.
온 가족 기운을 돋워줄 제철 보양식
봄의 미식, 두릅 손질법
밑동 끝을 0.5cm 정도 살짝 자르고, 줄기를 감싸고 있는 떡잎(겉껍질)을 말끔히 벗겨냅니다.
줄기 끝부분의 가시는 칼등으로 살살 긁어 제거해주세요. 굵은 줄기는 밑부분에 십자(+) 모양으로 칼집을 내면 골고루 잘 익습니다.
끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고, 줄기부터 먼저 담가 데친 뒤 잎까지 짧게 데쳐냅니다. (1분 내외 권장)
데친 두릅은 찬물에 빠르게 헹궈냅니다. 너무 오래 담가두면 두릅 특유의 신선한 향이 날아갈 수 있으니 주의하세요.
#두릅숙회
두릅 숙회 레시피 보러가기